Conhaque

Derivado da palavra cognac, é também conhecido como Brandy ou brande. O Conhaque é uma bebida que é obtida através da destilação do vinho, no qual cerca de cinco litros de vinho são necessários para fazer um litro de conhaque. No entanto, pode ser produzido também através da destilação do suco fermentado. As frutas mais utilizadas no preparo do conhaque através de suco fermentado são: maçã, ameixa, pêssego, cereja, amora e damasco. Estas possuem uma coloração mais clara e, na maioria das vezes, são degustados gelados. É uma bebida bastante apreciada após as refeições.

Existem três maneiras de produção da bebida:

Sem envelhecimento - caso típico dos conhaques de fruta, que apresentam tonalidade clara.

Single barrel - conhaques com tonalidade dourada ou caramelo são normalmente envelhecidos em barris de carvalho.

Sistema de solera - alguns conhaques são envelhecidos no sistema de soleira, principalmente os conhaques espanhóis.

Principais conhaques de frutas:

Calvados

É um conhaque feito à base de maçã, de onde se extrai a cidra, que depois é fermentada e destilada. O processo de produção do calvados ocorre da seguinte maneira: após a colheita das maçãs, as frutas são cuidadosamente lavadas e amassadas até formarem um mosto, de onde é retirado o sumo da fruta. Esse mosto fica em processo de maturação por um período de seis semanas, nas quais o açúcar é transformado em cidra. A fermentação é natural. Quando a cidra já está pronta, ela é armazenada em barris de carvalho, permanecendo neles por um período de seis meses a um ano. No final do processo, a bebida é destilada. Bebida de origem francesa.

Kirschwasser 

É de origem alemã, feito à base de cereja. É uma bebida resultante da destilação de suco fermentado de uma cereja negra, típica da Alemanha. Ao contrário dos licores de cereja, não é doce. Faz ainda parte de fondue de queijo. Em alemão "Kirschwasser "significa “Água Cherry” - sendo muito popular na Alemanha e a Suíça. É produzida através de um processo de destilação duplo do sumo de cereja preta. Apresenta um paladar refinado, com um sabor subtil da cereja. A “Kirschwasser” é tradicionalmente servida fria em pequenos copos como um aperitivo antes do jantar.

Slivovitz

Outro conhaque de frutas é o Slivovitz, feito à base de ameixa. É um nome geral para uma aguardente de frutas tradicionais, ou rakia, que deriva da palavra eslava “slivka”, ou “ameixa”. Slivovitz é também conhecido como slivovka, slovovica, slivovitsa ou tuica, dependendo do idioma. É amplamente feito em casa, na Europa Central e Oriental e é a bebida nacional dos Balcãs. Embora outras frutas são usadas ocasionalmente, o melhor slivovitz é feita com as ameixas completamente maduras colhidas no Outono. Consumido como um aperitivo, seu conteúdo de álcool muitas vezes superior a 51 por cento. A produção de bebida alcoólica destilada por particulares é ilegal nos Estados Unidos.

Beba com moderação!!!!

Fontes: 

http://revistaadega.uol.com.br

www.garrafeiranacional.com

http://www.vinhosnet.com.br

http://www.casadabebida.com.br